在全球化的時代，英語已成為連結世界的關鍵語言。選擇一間值得信賴的遊學機構，對於提升孩子的語言能力至關重要。歐帕斯遊學機構多年來致力於提供最專業的海外遊學建議，每年定期考察學校，致力於提供最即時新知，讓每位學生在選擇學校時能有最佳的評估依據，選擇最適學校並在最短的時間內讓口說取得顯著進步。我們深知英語不僅是學業上的競爭力，更是學員打開國際舞臺、擴展未來機會的重要工具。
歐帕斯的兩大遊學團，提供給青少年與親子遊學最多元的選擇
讓孩子走出舒適圈，探索菲律賓的英語遊學之旅！
想讓您的孩子提升英語能力，並在國際環境中拓展視野嗎？菲律賓遊學為青少年與親子提供了一個兼具學習與成長的絕佳機會。
青少年專屬課程：讓英語成為第二語言
針對青少年的課程不僅注重英語的聽、說、讀、寫全方位提升，更透過有趣的教學活動，讓學習變得輕鬆有趣。我們的全英語環境讓孩子從課堂到生活，都能浸泡在英語的氛圍中，快速提升語言能力。無論是想在學業上更上一層樓，還是為未來留學做準備，菲律賓遊學絕對是最好的選擇。
親子課程：學習與陪伴兼得
對於希望與孩子共同成長的家庭，我們的親子課程是您的最佳選擇。家長可以和孩子一起參與遊學旅程，不僅提升英語能力，還能在異國文化中度過難忘的家庭時光。我們的專業師資團隊會根據家長與孩子的需求，量身打造專屬課程，讓每個家庭成員都能在這趟旅程中有所收穫。
延伸閱讀：https://www.allpassabroad.com/news/details.php?id=33672&group_id=6046
高品質的學習環境與安全保障
我們的語言學校坐落於安全的校園環境，提供現代化的設施與舒適的住宿條件。專業的外師團隊具備多年教學經驗，讓孩子和家長在學習過程中感到輕鬆且安心。此外，我們的課程時間靈活，讓家長和孩子能夠享受學習與旅遊的雙重樂趣。
延伸閱讀：https://www.allpassabroad.com/news/details.php?id=35576
越南富國島遊學：讓青少年與親子共度充實的學習時光
想為您的孩子打造一個有趣、提升英語能力的環境嗎？越南富國島遊學專為青少年與親子設計，結合美麗的自然環境與優質的英語課程，讓學習變得有趣且富有意義。
針對青少年的專屬課程
我們的青少年課程不僅專注於提升英語口語與聽力，更強調實用技能的培養。孩子們將在全英文的沉浸式環境中，透過互動式課程與國際同學交流，快速提升語言能力。此外，我們還設計了多元的戶外活動，讓孩子在學習之餘，感受富國島的自然魅力，從文化探索到團隊合作，激發他們的學習興趣與自信。
親子遊學，學習與陪伴兼具
為父母和孩子量身打造的親子課程，讓家長在陪伴孩子的同時，也能提升自己的語言能力。家長可選擇參加與孩子相匹配的英語課程，或是參加特別設計的親子互動活動，在學習中加深親子間的連結。我們相信，透過共同學習與體驗，將為您與孩子創造難忘的回憶。
選擇富國島的理由
富國島以其美麗的海灘、純淨的自然環境聞名，讓孩子們在遠離喧囂的環境中，專注於學習與自我成長。這裡安全、友善的社區環境讓家長放心，孩子們不僅可以拓展國際視野，還能在這個充滿活力的小島上探索自然與文化。
延伸閱讀：https://www.allpassabroad.com/news/details.php?id=27537&group_id=6046
歐帕斯遊學代辦的6大步驟
歐帕斯的遊學代辦流程是一個嚴謹的流程，旨在確保親少年學生的遊學體驗順利而無憂。
1. 諮詢和需求分析
首先聆聽學生的需求和目標，以幫助他們找到最適合的語言學校和課程。
2. 學校選擇和報名
深入瞭解每所住宿學校的特點，並協助學生選擇合適的學校和課程。然後，協助完成報名手續。
3. 簽證申請
提供有關簽證申請的指導和支持，確保學生可以合法入境菲律賓。
4. 住宿和接機安排
協助學生安排適合他們需求的住宿，並提供接機服務，確保他們的安全和舒適。
5. 學習和生活支持
提供遊學期間的學術和生活支持，協助學生順利適應新的環境。
6. 持續跟進
保持與學生的密切聯繫，確保他們的遊學體驗一直順利，並隨時提供協助和建議。
歐帕斯致力於為學生提供優質的菲律賓遊學代辦服務，我們的流程確保了學生的滿意度和安全，讓他們可以充分享受遊學之旅。
完整的代辦留學須知：https://www.allpassabroad.com/paper/other_select_index.php?id=2146&title_id=5816&group_id=473
菲律賓遊學真實學長姊的心得見證
宿霧Philinter語言學校｜June
去年辭職後，我決定給自己一段時間來透氣，同時也在尋找正式工作。在這個過程中，我弟弟的老師推薦了一個為期一個月的菲律賓宿霧短期遊學課程。我對此很感興趣，最終決定參加，並選擇了Philinter Academy，這是一所今年3月重新開放的學校。
幸運的是，在出發前我找到了一份正式工作，我的新老闆支援在職進修，並同意我離開四周去遊學。Philinter Academy是一所擁有超過20年教學經驗的學校，我去的時候剛好學校已經完成了重新裝修。
我非常推薦這所學校，原因如下：
1. 宿舍條件優越：宿舍經過翻新，非常新穎舒適，儘管浴室沒有幹濕分離，但設有抽風設施。宿舍提供兩次每週的清潔服務，每個人有獨立衣櫃和可以上鎖的抽屜。
2. 一流的課程和師資：我選擇的ESL課程雖然輕鬆，但對聽、說、讀、寫技能都有扎實加強。課程包括四堂一對一和四堂小組課程。
3. 學校餐飲豐富：餐廳提供多樣化的午餐和晚餐自助餐，無需擔心飲食問題。
4. 自習時間充足：晚上7-9點是斯巴達學生的自習時間，非斯巴達學生也可以使用自習室。
5. 校園生活便利：學校周圍購物方便，有多個商場和日常用品店，還有按摩店。
6. 社交和文化體驗：通過與同學出遊和參加聚餐，我拓寬了社交圈並體驗了豐富的文化活動。
經過一個月的遊學，我感覺自己的視野被大大開闊。現在我還會在工作之餘複習課堂筆記，持續提高我的英語水準。如果你也像我一樣對工作失去了動力，不妨嘗試改變環境，重新成為一名學生，可能會為你帶來全新的發展機會。
延伸閱讀：https://allpassabroad.com/news/details.php?id=17278&group_id=4174
暑期菲律賓短期兒童夏令營-Leo(10歲) & Lynn(7歲)
當哥哥和妹妹一起踏入全勝小學堂的大門，他們的媽媽原先擔心這對害羞的兄妹會難以融入新環境，交不到朋友。
然而，現實遠超她的預期。僅僅兩天後，學校的豐富生活已經填滿了他們的每一分鐘，之前的擔憂早已隨風而去。
取而代之的是孩子們每天對學習的期待：今天的課程有哪些精彩內容？將與哪些同學共同遊戲？午餐又會品嚐到哪些美味？
這段經歷證明了孩子們的適應力遠遠超出家長的想像。讓孩子們自然融入集體生活，不僅有助於培養他們的獨立和自主性格，還能讓他們更加珍惜與父母的關係。
歐帕斯聯繫方式：
電話：03-5351767
統編：90310250
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諮詢地址：新竹市東區自由路69號9樓之1
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立即諮詢歐帕斯，為孩子的未來做好準備！
當您考慮讓孩子參加遊學時，選擇一個專業且值得信賴的機構至關重要。歐帕斯專注於越南與菲律賓遊學已有多年經驗，無論是越南富國島的沉浸式學習環境，還是菲律賓的優質語言課程，我們都致力於為每一位學生打造最適合的學習計畫，讓他們在安全且富有啟發性的環境中成長與學習。
歐帕斯的專業團隊不僅擁有豐富的國際教育經驗，還深諳不同年齡層學生的需求，特別是青少年與親子遊學。我們理解，每個孩子都是獨一無二的，因此我們提供量身訂製的學習計畫，讓您的孩子不僅能夠快速提升英語能力，還能在全新的文化背景中拓展視野，增強自信心。
如果您正在考慮讓孩子參加越南或菲律賓的遊學計畫，請不要猶豫與我們聯繫。我們的專業顧問將根據您的需求，為您提供最適合的方案，無論是短期課程、長期學習計畫，還是親子共同參與的遊學體驗，我們都能提供全方位的建議與協助。透過我們的遊學計畫，您的孩子將有機會在充滿活力的國際學習環境中，打下堅實的英語基礎，為未來的學習與事業奠定成功的基石。
立即聯繫歐帕斯，了解更多關於越南與菲律賓遊學的專業資訊，讓我們幫助您的孩子邁向更美好的未來！
桃園菲律賓親子遊學冬令營推薦
菲律賓和越南富國島的冬令營與夏令營提供了一個獨特的機會，讓孩子們在自然和文化豐富的環境中提升英語能力。這些營隊不僅結合了語言學習和戶外活動，還融入了多元文化的元素，使孩子們能在實際使用英語的情境中學習和成長。
在這些國際營隊中，孩子們會接觸到來自世界各地的同齡人，這種多文化的交流環境自然促進了語言的實際運用。每天的活動安排從小組討論到遊戲互動，再到主題探索，都精心設計以英語進行，確保孩子們在遊戲和學習中自然而然地使用英語。此外，專業的語言教師會根據每個孩子的語言水平提供個性化的指導和支持，使他們不僅能在語言上有所提升，更能增強溝通技巧和自信心。臺中菲律賓青少年遊學夏令營推薦
菲律賓和越南富國島的營隊特別強調實用英語的學習，這對於提高孩子們的語言應用能力尤為重要。營隊活動包括模擬市場購物、烹飪課程、及文化探訪等，孩子們需要在這些活動中運用英語來完成任務，從而在真實情境中學習英語，這種學習方式遠比傳統課堂更加高效和持久。雲林菲律賓冬令營遊學團推薦
此外，營隊所在的地理位置也為孩子們提供了探索東南亞文化的絕佳機會。從當地的自然景觀到豐富的歷史遺產，孩子們將有機會用英語探索和學習這些內容，這不僅增加了學習的樂趣，也深化了他們對語言背後文化的理解和欣賞。三重菲律賓宿霧冬令營推薦
鼓勵各位家長考慮讓您的孩子參加菲律賓或越南富國島的英語冬令營或夏令營。這將是一次難忘的冒險，讓孩子在學習英語的同時，也能體驗生活、學會合作、並在國際舞臺上找到自己的位置。不要錯過這個讓您的孩子在全球化時代中脫穎而出的機會！立即報名，開啟孩子的世界視野和語言能力的全新旅程！嘉義菲律賓暑期夏令營推薦
秋天，最難忘故鄉的莊稼地。 故鄉的秋，多姿，多彩。莊稼人，從田間收攏起金色，緊接著就復耕出紅色、種下綠色。這時節，隔窗遙望山那邊，我好想看看父親的身子如今弓到了幾十度，是否像記憶里的犁轅、耬腿、牛索頭一樣彎曲？ 說起犁耙繩索，我不陌生。20年前，老家種地，和許多山村一樣，靠的是牛套拉、木犁耕、木耬耩。雖然地不多，首先家家都得喂牛，若沒有牛，種地是要作大難的。 那時，喂一頭牛的戶家較多，需要“擱對”，輪換著使用。至于種地家什兒，尤其是木耬，不很多，播種時，得挨號排隊。因此，過秋天，時日很長，忙忙乎乎收半月，拖拖拉拉種半月，辛辛苦苦一個月。 幸虧我父親是個大粗木匠、二粗鐵匠，農具好賴樣樣具備。即使如此，我家的地也從無犁在前頭種在前面。我父親常把家什兒借出去，待每次還回來時，不是這磕傷，就是那碰損，都得默默拾掇一番。 清楚記得，我八歲就給父親牽牛，牽牛時最注意的是不讓牛索頭脫肩，隔一會兒，就要扶正，不能讓牛拉偏、牛肩磨爛。十五歲時，我開始幫父親扛犁扛耬扛繩套。盡管，犁轅、耬腿、牛索頭常常蹭傷我，但我從沒喊過疼。因為，我看到太陽地里，父親身上的繭子和傷疤，已經像補丁一樣摞了起來。 婚后第一秋，我霸道地從父親手里搶過了犁拐、耬把，也很自信地掌握起半個秋天來。也就從那一秋，我開始命令父親給我牽牛。那一秋，我用野麻擰了根兩米長的鞭子，然后在頭頂一繞一甩，再呼上幾聲“嘞嘞”“嗒嗒”，山谷里便留下了我第一次耕種的秋符。 犁地耩地，包括給牛上套，看似簡單，其實不易，可是項硬技術。那一秋，我犁的一半子地，是深一坨、淺一坨，粗一道、窄一道，本來平坦的地塊，被我翻成了河灘一樣，坷垃還一堆堆。我問父親，他說我關鍵沒使喚住犁轅。我耩的麥種，更別提了，麥苗出來后，父親叫我去看，發現稠的稠稀的稀，羊啃似的，斷壟、串行地方很多。我又問父親，他說我主要沒掌握住耬，特別是耬腿。除此之外，那一秋的牛與牛索頭好像比往年都累。 是呀，牛靠索頭、犁靠轅、耬靠腿。我為父親牽了多年牛，竟然沒觀察他犁地、搖耬的把式。只是深刻地記得，父親開犁前先去擺弄那犁轅，定深淺，搖耬時總是吆喝著“耬腿”“耬腿”。但那時，父親累得沒空跟我講啥意思。我只想象到，犁轅相當于車輪罷了，而不知道還得控制深淺。父親的那一聲聲“耬腿”，我知道不是偏左就是偏右，和犁地時他吆喝的“嘞嘞”“嗒嗒”一樣，管方向的。 其實，當年父親無意間是告訴我了耕種的要領的。他曾說過：在成為一個好把式時，腰腿和肩背也差不多成犁轅、耬腿、牛索頭的樣子了，只是我沒領悟過來。后來我想起來，開始去慢慢領悟時，卻沒機會了。 種罷兩年秋后，我便轉到縣城，從此遠離了田園。雖然年年回去幫父親耕種，但田間已經有了手扶拖拉機，出點錢，就把地種了。因此，農具都閑置下來，多數人出門打工，牛都賣了，只剩下和我父親一樣年歲的人還在不停地彎腰。 近些年，回到老家，每次推開那間放農具老屋的門，陽光或月光總是先進去，然后順著蛛網幫我找到犁轅、耬腿、牛索頭。我從角落處的片片光華中，看到了一層層時間的銹，半在潛伏，半在脫落。輕輕撫摸，半是心酸，半是溫暖。 犁轅、耬腿、牛索頭，都是彎的，但這些舊農具在家鄉的土地上永遠留下了直線和正方向。就像我眼里的父親，盡管腰彎了，但行得直站得正；就像我眼里的秋嶺、秋山、秋峰，守望著家鄉那片田地、那片豐收，讓人永遠難忘。 >>>更多美文：美文閱讀
尋找一種內心的安寧和平靜，避開喧囂的都市。不妨在鄉城停下來，來這里享受陽光的溫暖、享受這里的安寧。 鄉城，因地形得名，是藏語“卡稱”的漢語音譯，其含義是手中之佛珠。因縣境內碩曲河由北而南縱貫全境，像一根絲線把座落在沿河兩岸的白色村寨連在一起，猶如串串佛珠，故名。正斗鄉就位于鄉城縣西面80公里處，風景秀麗、氣候宜人、民風淳樸。剛來到這里的時候第一感覺就是平靜，不嘈雜，在這里生活的人都很悠閑自得。 大自然就是個藝術家，調出絢麗的色彩勾勒出一幅自然的美景。天空像藍寶石一樣，看上去，它好像離你很近，只要一舉手就可以摸到，陪襯著雪白的云，煞是好看。走到鄉間的路上，在田間呼吸著新鮮的空氣，看著花絮紛飛，感受大自然無憂無慮的魅力，它創造了一幅永遠存放在人們心里的完美圖畫。 一條河穿過山澗、樹林彎彎曲曲地流向遠方，河水清澈見底，在陽光的照射下閃著點點銀光。“采菊東籬下，悠然見南山。” 這樣描寫閑靜淡雅生活的詩句在這里最適合不過。 夕陽漸漸西下，夕陽照在臉上，慢慢閉上雙眼，讓自然浸潤身心，張開雙臂，深呼吸。那淡淡的舒暢，驅除淡淡的幽憂，心靈得到升華、得到凈化。 在美景如畫的正斗鄉，你會把自己的身心整個融入其中，用心去聆聽大自然的聲音，那是動聽的回響，那是動聽的旋律。 >>>更多美文：散文隨筆
媽媽的味道 文/劉竹暄 一提起媽媽，你首先會想到什么？媽媽的手、媽媽的眼睛、媽媽的笑容……我首先想到的是媽媽的味道。 馬路上，車輛疾馳而過。如果這時，我正和媽媽手拉著手走在馬路邊，媽媽會從人行道里側走到外側，把我包在里面。我沖她笑笑，她不說什么，也沖我笑笑。這時，我感到媽媽的味道包裹著我，形成一股巨大的力量保護著我，仿佛世界上一切東西都沒法兒傷到我。哦，媽媽的味道是甜甜的。 晚上，星星掛滿夜空。如果這時，我正躺在床上，發燒打著噴嚏，媽媽給我吃完藥后，總會給我搓搓背、捏捏脖子。我舒服些了，可媽媽依舊為我搓著、捏著。她困了，可還強打著精神繼續給我搓著。這時，我感到媽媽的味道充滿了整個房間，催我入眠，仿佛在說：“睡吧，睡吧，明天一定會好的！”哦，媽媽的味道是甜甜的。 我寫這篇作文時，屋子里涼涼的。媽媽拿來一件厚衣服，給我披上，輕聲說：“涼了，套上吧。”這時，我感到暖暖的母愛撲面而來。我瞬間明白了，這就是媽媽的味道——甜甜的味道，母愛的味道——無私的味道！ 媽媽的味道是甜甜的，甜甜的，甜甜的…… 吃的味道 文/阿成 通常說的美食，實際上是一個極模糊的概念。所謂美食，在不同人的嘴里會有不同的感覺。我總結了一下，其美味者大致分為三種。一種是真正的美食，真正的美食就是指那些經過千錘百煉、千古流傳、不斷革新、反復研磨，被中國人普遍贊譽為美味的，具有普遍性和權威性。如八大菜系，即可稱之為美食。 另一種美味，則是在吃一種理念。這與當事人的身份、生存環境、職業、經濟狀況有極大的關系。比如說，在吃理念的這些人當中，多是為了健身，為了延壽之目的，才堅持不懈地吃。久吃生情，故視之為尤物。可在我們來說，卻是食之無味。然而這樣的人在當今越來越多了，以在下為例，天天早上都要吃開水焯的芹菜和木耳。這東西太普通了，談不上美味。但據說它有利于健康，才食之擬似美味也。 還有一類人的美味，因了家庭貧困，常常是入不敷出，眼下暫時還沒有過上富庶的生活，故口中常年的寡淡。因此在他們看來，只要是多放油，多放肉，那就是美味。完全沒有更多的講究。對他們來說能吃魚吃肉，便是絕大的美食了。 再有一種便是吃回憶了。即兒時曾經吃過的食品，如農村吃過的，比如撈飯，比如蔥蘸醬，比如鹽水煮蝦，比如野菜，比如粗糧，這些都是在貧困年代時老百姓為了填飽肚子經常吃的一些食物。當此類人忽焉老大，生活的環境變了，地位提高了，收入上去了，吃魚吃肉吃生猛海鮮，那是輕松一個動作，亦久之失情了。但是在他們的記憶當中，兒時吃的那些粗雜劣食，仍深深地刻在他們的記憶中，美輪美奐，如影相隨。故而經常尋找一些粗糧、野菜，以及記憶中那些簡陋的食品，一快口頤。這些根本稱不上美食的東西，他們吃起來依舊是津津有味，且有十分的滿足。 所以，對于美味的定義，實難給一個準確的定論。是啊，美味的基礎，是感情、鄉情和親情的組合體喲。 花季的味道 文/王云路 花季，一條深淺不一的軌跡；花季，一個人生的轉折點；花季，一段難忘的回憶。 酸酸甜甜就是我 步入了青春期，有許多矛盾，許多委屈。每一次的冤枉都被咽進了心里，那種滋味特不爽，苦苦的帶點酸。就像一杯茶，入口的澀，讓人想要釋放出來，可還是堅持了，還是學會了忍耐。給自己一個信念——雨后天空更加美麗，更值得人們仰望。 偉大的音樂家——貝多芬，他的著名作品《命運交響曲》問世時并不是在他人生最幸福的階段，卻是最痛苦，最無助時所寫出來的。他沒有被命運打敗，雖然雙耳失聰，生活潦倒。但他堅持了，為自己的夢想去努力。同時，他也得到了回報，即便是死后，他的曲子傳遍世界各地，他也聞名全球。 哪一次成功背后不是艱辛的汗水，沒有人能隨隨便便成功！每一次失敗后的勝利，是那么令人感動，令人欣慰。苦后的甘甜更值得回味，這就是品茶之道吧！辣得夠爽，帶勁 當所有心傷一起涌上時，心里便火辣辣的痛。花季時的我們太過敏感，太過脆弱，那么容易受傷。一句話刺痛一個人，一個舉止傷了一顆心，內心就像易碎的陶瓷一般，用虛偽而堅強的外表包裹真正的自己，害怕受傷的自己。每于夜深人靜時，所有的快樂與歡笑統統不見時，獨自一個人回味那傷痛，默默的流淚。就像麻辣燙，辣得嘴通紅的，辣出了眼淚。可那又如何，那只是一種磨煉，下一次再來時，我會比現在更不怕辣。 我們終究要成長，始終要學會面對曾被我們所拋棄的現實。這就是花季，摻雜著太多情感，包含了太多哲理。讓我們去把握青春，珍惜花季里的每一種味道。 蛋餃 家的味道 文/王淇穎 蛋餃，這可是我們家逢年過節必有的菜肴。 今年春節，我們一家大清早就忙活起來。爸爸操刀麻利地剁著肉餡，媽媽悠閑地攪著雞蛋，而我坐在一旁削著馬蹄。當火苗貪婪地舔著鍋底，油珠歡快地在其中跳躍時，我們三人已分工協作準備好了食材。一勺黃澄澄的蛋液在鍋里被攤成圓形，隨著“嘶嘶”的聲音從外及內凝固。爸爸把加了馬蹄的特制肉餡兒放到雞蛋餃皮中間，媽媽再小心翼翼地用鍋鏟尖兒挑起薄薄的餃皮，對折塑造出餃子的形狀。我幫不上什么忙，只能驚嘆著、期待著。 接下來，成形的蛋餃踩著鍋鏟的鼓點，跳著屬于自己的舞蹈。旋轉，翻滾，油花四濺，滋滋作響。一分一分地加熱，蛋餃完成了從淡黃到金黃的成熟蛻變；一秒一秒地等待，蛋餃的芬芳愈發誘人。而家的味道，就氤氳其中，彌漫在我們一家三口之間。 一個個熱氣騰騰的蛋餃驚艷登場，飽滿而形不散，小巧而“有內涵”，鍍金的蛋皮像秋日澄澈的陽光，在餐桌上流光溢彩，讓人垂涎欲滴。我忙不迭地夾起一個嘗嘗，蛋餃剛觸及舌尖，味蕾就歡呼雀躍。輕咬一口，雞蛋的柔嫩，瘦肉的可口，馬蹄的香脆伴著鮮美的湯汁下肚，腸胃頓時傳出陣陣幸福的信號。看著我大快朵頤、十分滿足的樣子，爸爸一臉得意地說：“爸爸剁的餡兒細吧，看多好吃。”媽媽也不甘示弱，反駁道：“蛋餃還是我做的呢，這火候，剛剛好！”“別吵了，趕緊趁熱吃。”我滿嘴蛋餃，含糊不清道。歡聲笑語飄蕩在我們一家三口之間。 這就是我家的招牌菜——蛋餃。雖不是珍饈，在我心中卻值萬錢，而一家三口在一起的天倫之樂又豈是萬錢所能買到？我至今都無法忘記那天的蛋餃，無法忘記它給味蕾帶來的愉悅，為我們一家帶來的歡顏，更難忘它那濃郁的愛的味道，家的味道。 媽媽的味道 文/鄧擁軍 在我們的記憶深處，每一個人都有對媽媽的味道的記憶，對這種味道的理解又各盡不同，在我的記憶中，媽媽的味道就是讓我每每想來垂涎欲滴的——紅豆腐。 每一年的冬天，大約在二十四節氣的立冬以后，媽媽就會選好上等的自家種的黃豆浸泡一夜，鄉下以前用石磨來磨豆子，把黃豆變成雪白的豆腐，是很辛苦的過程。豆腐做好以后，媽媽會把金黃色的稻草去掉兩頭，只選用中間的部分，新鮮老豆腐瀝干水，把豆腐切成厚2—3厘米見方的塊，放在一個鋪有干凈稻草的紙箱里，豆腐需要放多層、上下兩層之間會用稻草隔開。然后放于陰涼的地方，大約15天左右，當豆腐長滿白色的毛菌后，媽媽會把夏天收獲的紅辣椒磨成辣椒粉，把鹽、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、芝麻粉、生姜末、陳皮末等調味料按適當比例混和，將霉好的豆腐在高度白酒內浸透，一是抑制不好的霉菌生長，二是讓味道更好地穿透和升華。再將豆腐放到鹽、辣椒粉、花椒粉、芝麻粉等混合物中，使其四面都均勻裹上調味料。雪白的豆腐裹上辣椒粉后就變成了紅豆腐。整齊地碼入壇內，封好壇口，隔日即可食用。要是時間空余，媽媽還會用青菜葉子把紅豆腐包起來，這樣貯存時間越久，香味越濃郁。 小時候在農村生活，那時物質匱乏，端上一碗熱騰騰的白米干飯，就上一塊紅豆腐，瞬間口舌生香，欲罷不能，甚至有些貪婪。許多年來，紅豆腐的味道始終縈繞在我的心頭，在我家鄉幾乎每家冬天都要做紅豆腐的，用的調味料不同，每家的紅豆腐味道又各有不同。我更喜歡我媽媽做的味道，要說這種味道我是無法用語言和文字描述清楚的。這里面是鄉愁，是眷念，是家的味道。 >>>更多美文：好文章
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